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常山猴头菇

属齿菌科，子实体白色，肉质拳状，表面被覆菌刺，状若猴头而得名。该品种是一种木料腐生菌，以木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质、矿物质为其营养源，是高蛋白质低脂肪食品。据测定，每100克干猴头菇中，含有蛋白质26·3克，16种氨基酸，其中包括7种人体必需按氨基酸，故有“保健食品”之称，作蔬菜鲜食，是美味佳肴，被视为席上珍品。还可制成罐头等多种食品。猴头菌性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，对消化不良、神经衰弱患者有一定疗效，对治疗胃溃疡、十二指肠溃疡和胃窦炎疾病有显著疗效，并对癌细胞有抑制作用，已制成复方猴头冲剂、猴菇片等药品。常山江牌罐头和干品获商业部优质产品称号，全县产鲜猴头菇千吨以上，产量居全国第一，销售国内各地，并出口美国、日本、新加坡、马来西亚等国和香港地区。

　

　

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